1974 yılında Özbekistan'ın Buhara şehrinde doğmuştur. Taşkent'teki Benkov Sanat Okulu’ndan mezun olduktan sonra, minyatür ustası Shahmahmud Muhammadjanov ve Fahriddin Rahmatullayev’in gözetiminde minyatür çalışmalarına devam etmiştir. 2019 yılında lisans eğitimini, 2023 yılında ise yüksek lisansını tamamladığı Fatih Sultan Mehmet Vakıf Üniversitesi'nde, şu anda doktora programına devam etmektedir.

Otuz yıldan fazla bir süredir minyatür sanatıyla ilgilenen Ashurov, özellikle sözlü gelenekten gelen hikâyelerden ilham alarak eserlerini yaratmaktadır. Eserlerinin büyük kısmı, bu hikâyelerdeki derin felsefi ve insani bakış açılarına dayanır. Sanatçı, Orta Asya üsluplarını benimsemekte olup, Mehmet Siyah Kalem’in nesne ve renk kullanımını minimumda tutan Behzâd üslubunu takip etmektedir.

Ashurov’un minyatürlerinde tarih, mitoloji, folklor ve tasavvuf gibi temalar öne çıkmakta, özellikle savaş, tören ve şölen sahneleri dikkat çekmektedir. Buhara’da XX. yüzyılın başlarına kadar yaygın olan ancak Sovyetler Birliği döneminde unutulmaya yüz tutmuş minyatür sanatını ve Orta Asya üslubunu yeniden canlandıran nadir sanatçılardan biridir.

Ashurov’un eserleri, Orta Asya’nın birçok şehriyle birlikte Amerika ve Avrupa'nın önemli galerilerinde sergilenmiş, British Museum ve Victoria & Albert Museum gibi prestijli kurumların koleksiyonlarında yer almıştır. Ayrıca, ABD, Avrupa, Türkiye, Suudi Arabistan ve Moğolistan’daki çeşitli özel koleksiyonlarda eserlerine yer verilmektedir