Şifa Toptaş, 1 Nisan 1981 tarihinde İstanbul Sultanahmet'te doğdu. Tezhip sanatına 1995 yılında Birlik Vakfı’nda Serap Bostancı ile başladı ve burada beş yıl süren eğitim aldı. Ardından Hekimoğlu Ali Paşa Kütüphanesi'ndeki Türk İslam Sanatları Kütüphanesi'nde hocası Serap Bostancı ile ihtisas derslerine devam etti. Aynı dönemde Topkapı Sarayı’nda Semih İrteş ve Mamure Öz’den ders alarak mezun oldu ve Türk İslam Sanatları Kütüphanesi’nde minyatür hocası Orhan Dağlı’dan minyatür ve çiçek ressamlığı dersleri alarak icazetini aldı. Daha sonra, Milli Saraylar'a bağlı Şale Köşkü'nde Cahide Keskiner yönetiminde 15. ve 16. yüzyıl ihtisas derslerine katıldı.

2002-2006 yılları arasında İSMEK’te çalıştı ve 2005 yılında tezhip sanatına başladığı Birlik Vakfı’nda ders vermeye başladı. 2006 yılında doğduğu semt Sultanahmet’te ilk atölyesini açtı. Hilal TV’den gelen teklif üzerine "Fırçadaki Motifler" adıyla tezhip eğitim programı hazırladı. 2010 yılında atölyesini genişleterek Çengelköy’de daha büyük bir atölye açtı. İki çocuk annesi olan sanatçı, 2016-2022 yılları arasında Gaziosmanpaşa Belediyesi’nde kurs idarecisi ve usta öğretici olarak çalıştı. 2022 Eylül ayında belediyedeki görevinden ayrılarak Balat'ta Şifa Sanat Galerisi’ni açtı ve burada hem galeri hizmeti hem de sanat eğitimleri vermektedir. Aynı bina içinde atölye çalışmalarını da sürdürmektedir.